本当に知らなかったんです。ずっと、いわゆる街のケーキ屋さんだと思っていました。
でも、今回取材をしてわかったんです。こちらのケーキ屋さん、実はチーズケーキが看板商品で、常時7～8種類ものチーズケーキが置いてあり、しかもそれがどれもおいしくて個性的。 「チーズケーキ専門店」と呼んでもいいほどの名店だということを。
今回は、読者のみなさんにこの事実をお伝えしたくて記事を書いています。
読み終わった後、きっと「欧風菓子 アンシャンテ」にチーズケーキを買いに行きたくなりますよ！
チーズの個性に合わせて考え抜かれたレシピ
街のケーキ屋さんに期待される役割も果たすため、チーズケーキ以外の定番メニューも置いてある「アンシャンテ」。そのため、時々お遣い物を購入したり、主に定番ケーキを買っていた私は、その中に何種類ものチーズケーキがあることに全く気がつきませんでした。
「アンシャンテ」の特筆すべき点は、チーズケーキがとにかく個性的だということ。
チーズケーキ専門店というと、決まった種類のチーズケーキを専門に扱うお店や、フレーバーだけを変えて何種類ものチーズケーキを出しているお店が多いのですが、こちらはフレーバーは変えずに、使用するチーズの個性に合わせたケーキを作っている（ケーキに合わせたチーズを使っている）ところがすごいんです。
個々のチーズケーキの紹介は最後にまとめてありますので、興味のある方はそちらから読んでくださいね。
ここだけモンマルトル？な異空間
西武多摩湖線「八坂駅」から徒歩3分、西武新宿線「久米川駅」から徒歩7分ほどの、野火止通り沿いにあるこちらのお店。ご夫婦二人で切り盛りされています。
パリの一角、モンマルトルを思わせるようなかわいらしい外観で、一度でもこの道を通ったことがある人なら、このケーキ屋さんのちょっと異空間な存在に気付いているはず。
アンシャンテの開業は1997年、今から25年前のこと。
ちょうどご主人が独立を考えていた時期。お子さんの保育園の送り迎えでこの建物の前をいつも通っていたのだそうです。「こんなところで商売ができたらいいな」と思っていたところ、縁あってこの物件の話が飛び込んできたのだと言うから、不思議です。
今では、お店の雰囲気からしてこの場所以外考えられないので、出会うべくして出会った物件なのでしょうね。
こちらが建物の外観。
「アンシャンテ」の案内がある街灯もステキです。
お店まで続く野火止通りは、野火止用水の沿道。四季折々の景観が美しく、川にはカルガモや白鷺、鯉などの姿を見ることができます。
店内の家具は徐々にそろえていったそうですが、かわいらしくてお店の雰囲気にぴったり。
ルノアールがお好きだとのこと。モンマルトルもあながち間違いではなさそう。
店主とチーズケーキとの出逢いとは？
喫茶店でデザートをやってみたいと思っていたご主人。
この道への出発点となったのが、高校3年生の時に始めた「ミスタードーナツ久米川店」でのアルバイト。そこで奥様と出逢い、以来現在まで夢の実現に向けて二人三脚でやってこられたとのこと。
ケーキを作るのはご主人、仕上げとお客さま対応、SNSは奥様の担当なのだそうです。おそろいのユニフォームを着て、とってもステキなお二人ですね。
店主のご主人は、神田・銀座のフルーツパーラーでの修行を経て、当時の帝国ホテルのシェフと知り合い、その方が独立してチーズケーキのお店を始めるタイミングで、オープン当初から修行を始められたのだそうです。
余計なものが入らないクオリティーの高いチーズケーキの味を修得し、「アンシャンテ」でも余計な物が入らない味の濃いチーズケーキを作り出しているのだそう。チーズケーキは組み合わせの妙技とのこと、奥が深そうですね。
現在「アンシャンテ」には常時7～8種類のチーズケーキがあり、他にも出したいと思っているものがまだ5～6種類もあるそうですよ。楽しみですね！
新作ケーキやイベントの情報、営業時間変更のお知らせなどは、奥様が投稿するTwitterやInstagramでチェックできます。みなさんぜひフォローしてくださいね！
ご夫婦のお人柄でお客様はいい方ばかり
街のケーキ屋さんとして地元から愛されている「アンシャンテ」。お客さまの中には三世代に渡って通ってくださる方や、引っ越し後も遠くから通ってくれるファンなど、ご主人曰くいい方ばかり。時には一緒にお酒を飲んだりもするそうです。
今やお店の宣伝にSNSは不可欠ですが、実は新規の方より常連さんが見てくれたり、「おいしいって聞いたから」というリアルな口コミで来てくださる方が多いのだとか。
「いいお店といい関係になれるというのはその人の人間力」というご主人。お客さまにはただケーキを売るのではなく、人としてつながりたいとおっしゃっていました。
ご夫婦のお人柄がいいお客さまを呼ぶのですね。
男性のお客さまが多いというのもこちらの特徴のひとつだそう。
ホワイトデーの時は、男性のお客さまが次から次へとみえていましたよ。
店内に流れていたBGMは、常連のお客さまの作品でした！
せっかくなので8種類あるチーズケーキをひとつずつご紹介
ここまで読んでいただいて、チーズケーキへの期待が一段と高まったのではないでしょうか。
ここからは、チーズケーキを一つずつ紹介させていただきますので、購入の参考になさってください。ぜひ、お気に入りの一品を見つけてくださいね。
では、常設メニュー7種と、アップグレードしてお目見えしたばかりの「オレンジチーズタルト」の計8種類をご紹介します。
【ベイクドチーズ】
「アンシャンテ」の看板商品、まずは抑えていただきたい基本の焼きチーズケーキ、王道の味です。作りたてもおいしいし、タルトとチーズが馴染んでしっとりしてから食べるのもオススメです。
【ミロワール】
「ミロワール」とは、フランス語で「鏡」のこと。その名の通り、表面をつややかに仕上げた、材料のほとんどがチーズというチーズ好きにはたまらない一品。しっかりした質感と甘みが感じられる黄色いスポンジの上に酸味の少ない濃厚なチーズがたっぷり。一番人気だそうですよ。
【レアチーズ】
こちらは下からスポンジ、レアチーズ、ゼリー層、グリオット（チェリー）ソースの4層構造。前出のミロワールとは異なり、ふわっと軽く上品な甘さの白いスポンジの上に酸味のあるチーズ、それに甘みのあるゼリー層とソースを合わせることで、全体としてまろやかで優しい味に仕上がっています。縦に食べたときの味のバランスが絶妙です。
【デンマークチーズケーキ】
前出のレアチーズと見た目は似ていますが、全く違う、チーズとソースのバランスを逆にした感じです。デンマークのクリームチーズとカマンベールチーズ等乳製品のみで作った生チーズケーキとのことで、チーズに酸味はほとんど感じられません。その分、上掛けのラズベリーソースにほどよい酸味があり、全体の味をバランスよくまとめています。チーズの酸味が苦手な方にもオススメ。
【カッテージ】
こちらはめずらしいカッテージチーズのケーキ。脂肪分が少なくさっぱりとした味わい。でも生地はしっとりしています。甘さ控えめで、ほんのり香るオレンジがいい仕事をしています。お酒にも合いそう。甘いものは食べないという方も虜にしそうなチーズケーキ。
【シューフロマージュ】
平らに焼いたシュー生地の間にコクのあるクリームタイプのチーズを挟み、ミルフィーユ状に重ねてあります。食べるタイミングによって、サクサクシューもしっとりシューも楽しめます。パンチの効いた酸味のあるチーズですが、トッピングされた厚めの粉糖が酸味を緩和してくれるのでマイルドでおいしい。素材の役割が計算されていて、あるべくしてそこにある。唸らされますね。
【チーズスフレ】
チーズスフレは日本発祥ってご存じでしたか？海外ではジャパニーズ・チーズケーキと呼ばれているんだとか。ふんわり、しっとり、優しい味わいのチーズケーキです。
スフレの特徴を出す（活かす）ために、他のチーズケーキと大きさを変えているところにもこだわりを感じますね。
【オレンジチーズタルト】
手間がかかるためたくさん作れない、売り切れごめんのケーキ。出会えたらラッキーですよ！下からタルト生地、アーモンドクリーム、レアチーズ、ナパージュをからめたフレッシュオレンジの4層構造になっています。ひとつひとつ丁寧に組み立てることで、見た目の美しさと味の均一化を実現。どこをどう食べてもおいしい、酸味と甘みのバランスが絶妙な手の込んだケーキです。
もちろんあります、ケーキ屋さんの定番メニュー
チーズケーキ以外のメニューも紹介しておきましょう。
いろいろありますが、ごく一部をご紹介。
こちらはいちごショートケーキと焼きチョコレート。ショートケーキは安定のおいしさ。
焼きチョコレートには生クリームではなく、たっぷりの粉糖が載っているので、生クリームが苦手という方にもオススメです。おいしいですよ。
たくさん紹介しましたが、食べてみたいケーキは見つかりましたか？
最後に。
「アンシャンテ」とは、フランス語で「魅了する、大喜びさせる」という意味だそうです。ご主人が目指す、お客様を魅了し、満足させられるケーキの進化にこれからも目が離せませんね！
欧風菓子 アンシャンテ
住所：東京都東村山市栄町3-14-7
アクセス：西武多摩湖線「八坂」駅から徒歩3分
西武新宿線「久米川駅」南口から徒歩7分
※予約・問合わせは店頭にて
営業時間：11:00-20:30
※休日は19:00閉店、木曜および休業日明けは12:30開店
※営業時間の変更等についてはHP・SNSでご確認ください
定休日：水曜日（イベント時や祝祭日の場合は営業）
※新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合があります。訪問時は事前に店舗にご確認ください
